「土に還る酒粕」プロジェクトとは？
「土に還る酒粕」プロジェクトは、兵庫県の地場産業から生じる副産物である酒粕の肥料としての実用化を目指すプロジェクトです。 酒粕の施肥が植物生育や土壌への効果を化学的、生物学的に評価するだけでなく、 酒粕が持つ「発酵文化」や地域性といったイメージに基づく付加価値にも着目し、 酒粕肥料で栽培した作物のブランド化の可能性を検討することで、 地域資源を活用した循環型農業と地場産業の活性化を図ります。
「土に還る酒粕」プロジェクトは、兵庫県の地場産業から生じる副産物である酒粕の肥料としての実用化を目指すプロジェクトです。 酒粕の施肥が植物生育や土壌への効果を化学的、生物学的に評価するだけでなく、 酒粕が持つ「発酵文化」や地域性といったイメージに基づく付加価値にも着目し、 酒粕肥料で栽培した作物のブランド化の可能性を検討することで、 地域資源を活用した循環型農業と地場産業の活性化を図ります。